Poulet, porc ou crevettes sautés aux légumes

En Nouvelle-Calédonie, nous utilisons beaucoup la sauce soja (le soyo) mais pas que... La sauce huître, notamment, est très appréciée. Remplacer la sauce soja dans un sauté de légumes par la sauce huître ou mélanger les 2 donnera un peu plus de saveur à votre plat. Une copine, qui n'aime pas cuisiner,  m'a demandé si j'avais quelques recettes simples. Alors en voici une,  que je fais très souvent et avec ce que je trouve dans mon frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de viande de porc ou blanc de poulet
  • 600 g de légumes divers (carottes, chou blanc, chou chinois, courgettes...)
  • 1 gros oignon jaune ou blanc
  • 2 gousses d'ail 
  • 2 càs de sauce soja salée
  • 2 càs de sauce huître
  • poivre
  • huile

Dans une cocotte ou un wok, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.

Une fois dorés, ajouter le porc ou le poulet (ou des crevettes)

Faire revenir quelques minutes puis ajouter les légumes que vous aurez coupés à votre convenance. 

Incorporer la sauce soja (Kikoman pour moi), la sauce huître  et le poivre et laisser sur feu moyen à fort jusqu'à cuisson sans cesser de remuer. Si vous souhaitez un peu plus de sauce, rajoutez un peu d'eau.

Servir aussitôt avec du riz chaud et parsemer de coriandre.

Note : ce plat peut être agrémenté d'herbes aromatiques : coriandre, basilic thaï... pour le chou chinois je vous conseille celui qui est en photo (photo prise sur ogarden) qui est délicieux. N'hésitez pas également à ajouter quelques gouttes d'huile de sésame.

 

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